Анализ поставщиков

Диета физиологически полноценная. Предусматривает ограничение жидкости, холестерина, соли, веществ, возбуждающих нервную систему и сердце, раздражают печень, такие как экстрактивные вещества мяса и рыбы, кофеин, острые приправы, пряности, бобовые.

Блюда готовят без соли преимущественно неподрібненими. Диета состоит из вегетарианских супов, вареных мяса и рыбы, молока и молочных продуктов, манной и рисовой каши, фруктов.

В связи с тем, что эти две диеты очень похожи, мы предлагаем меню, в которое войдут блюда, рекомендованные для обеих диет.

Средняя стоимость набора составляет примерно 3-58 грн.

Меню

Диеты № 5, 10

Приготовление всех предлагаемых блюд возможно на существующем в столовой оборудовании.

Для обеспечения высокого качества диетических блюд повара столовой необходимо обеспечить необходимой нормативной документацией: сборником рецептур диетических блюд, технологическими картами.

Из анализа анкетного опроса мы установили, что в 1999 году группа спижавачів, которая заинтересована в диетическом питании, потратила на питание в нашей столовой примерно 4096 грн. Пользуясь результатами исследований (таб. 2.24 и 2.25) мы планируем, что после предоставления меню диетического питания посетители будут тратить примерно 11341 грн. То есть товарооборот за счет введения этой услуги в 2000 году увеличится примерно на 1941 грн.

Следовательно, организация диетического питания позволяет удовлетворить потребности потребителей в лечебном и профилактическом питании, расширить ассортимент блюд столовой.

3.3. Перепрофилирование буфета на бар

Изменение рыночных условий повлекло изменение структуры питания, форм обслуживания. Это, в свою очередь, изменило функцию столовой как крупного предприятия.
Сотрудники НЭК "Укрэнерго" во время работы периодически встречаются с представителями иностранных и отечественных фирм и предприятий. Иногда возникает потребность в обсуждении деловых вопросов в неофициальной обстановке. Зал столовой большой, проводить в нем эти встречи неудобно и некомфортно.

Кроме этого, во время анализа анкетного опроса мы установили, что не всех потребителей (32% общего количества респондентов) удовлетворяет комфортность зала столовой.

После анализа организации обслуживания исследуемого предприятия мы сделали вывод, что во время работы в зале столовой создается пересечение потоков потребителей, что создает определенные неудобства для посетителей.

Следовательно, для того, чтобы ликвидировать прехрещення потоков потребителей в зале столовой, создать условия для общения посетителей, улучшить комфортность зала мы предлагаем провести реконструкцию, а с целью повышения качества обслуживания посетителей и удовлетворения дополнительных потребностей потребителей - осуществить перепрофилирование буфета на бар.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Другие статьи по теме:

- Сетка-рукав
- Стрейч пленка
- Упаковка - важная составляющая производства
- Этикетка «премиум-класса»
- Инновационная упаковка от Мultivac

Новая продукция РУП Химволокно

Обладая трехмерной структурой, нетканые фильтровальные материалы обеспечивают более эффективную очистку газов и жидкостей по сравнению с ткаными фильтрами. Высокие фильтрующие характеристики нетканых рукавных фильтров обеспечили их востребованность и широкое применение в различных отраслях промышленности.

Новый каучуковый катализатор

«Разработанная технология поможет снизить количество образующихся отходов при производстве каучука», – отметил генеральный директор НИОСТа Сергей Галибеев. В ближайшее время НИОСТ совместно с «Воронежсинтезкаучуком» планирует начать разработку технического регламента для внедрения новой технологии в производство.

Новый металлизированный полимерный материал

В качестве основы использованы термо- и гидроскрепленные полипропиленовые нетканые полотна СпанБел или АкваСпан; в качестве покрытия выступает металлизированная полиэфирная либо полипропиленовая плёнка. На РУП «СПО «Химволокно» получен комбинированный металлизированный материал, сообщила пресс-служба компании.

Главная | Контакты | Карта сайта