Главная Пластиковые карточки Пластиковые окна Панели из пластика Полиэтилен Полимеры и полимерные материалы Изготовление деталей из пластмасс Упаковочные материалы Упаковочное оборудование
 

Анализ производственно-технического уровня предприятия


Интерьер зала столовой выполнен в современном стиле из новейших европейских материалов. Зал украшен декоративными цветами.

В зале столовой расположен буфет. В нем реализуют покупные товары и продукцию собственного производства. Из покупных товаров реализуют водочные изделия, кисло-молочные, табачные изделия, конфеты, соки, воды, кофе, чай, консервы. Продукция собственного производства - это торты, пирожные, рулеты, печенье, пирожки.

Буфет состоит из двух смежных комнат, одна из которых предусмотрена для реализации указанной продукции, вторая - для хранения определенного запаса ее. Буфет оснащен сокоохолоджувачем, кофеваркой, кассовым аппаратом, холодильным шкафом, охлаждающим прилавком, шкафом, в котором выставлены образцы буфетной продукции. На всех товарах выставлены ценники.

Обслуживает потребителей буфетчик.

Раздаточная - это связующее звено между производством и торговым залом, это специально оборудованная часть зала, предназначенная для реализации готовой продукции. Раздаточная имеет прямую связь с горячим и холодным цехами, с моечной. В столовой применена немеханізована раздаточная со свободным выбором блюд. Раздаточная оснащена линиями прилавков самообслуживания. В начале раздаточной размещен прилавок с вижимним устройством для подносов ЛПС-23. Далее прилавки расположены в последовательности: прилавок-мармит для супов на три конфорки ЛПС-11, прилавок-мармит для вторых блюд ЛПС-3, прилавок вставка для приборов, прилавок кассовый.

От зала раздаточная отделена перегородкой, на которой размещают информацию для потребителей: объявления, меню.

На роздатковій работают повара холодного и горячего цехов по очереди, кассир.

Во время работы в обеденном зале столовой создаются потоки потребителей. Из них можно выделить два основных. Первый поток образуют потребители, которые пользуются услугами раздаточной, второй - посетители буфета. Эти два потоки пересекаются, что создает определенные неудобства для потребителей.

После потребления пищи посетители относят использованы подносы с посудой и приборами к окну моечной, которая расположена возле начала раздаточной.

Мытья столовой и кухонной посуды осуществляется в разделенных, специально отведенных помещениях. Моющие обеспечены необходимым количеством холодной и горячей воды, которая подается путем подключения к сети горячего водоснабжения. Моечная оснащена посудомоечной машиной, столами, стеллажами, на которых хранятся приборы и посуда, используемых для обслуживания потребителей в зале столовой.

Моечная столовой посуды имеет удобную связь с горячим и холодным цехом, с залом столовой, с роздатковою. Моечная имеет естественное освещение, вытяжной устройство. Моечная кухонной посуды имеет непосредственную связь с холодным и горячим цехом.

Итак, цеха столовой № 1 ПГХ "Энергетик" расположены в соответствии с технологического процесса производства. Все линии оснащены технологическим и тепловым оборудованием. Освещение в цехах естественное, что соответствует требованиям Госта. Работники предприятия придерживаются санитарных норм содержания помещений, хранения сырья и готовой продукции.

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  

Другие статьи по теме:

- Анализ производственно-технического уровня предприятия
- Функциональные заменители полиэтиленовой стретч-пленки
- Высекает коробки - маленькие и большие
- Понятие затрат и себестоимости продукции
- Общественное питание
 

 Новая продукция РУП Химволокно
Обладая трехмерной структурой, нетканые фильтровальные материалы обеспечивают более эффективную очистку газов и жидкостей по сравнению с ткаными фильтрами. Высокие фильтрующие характеристики нетканых рукавных фильтров обеспечили их востребованность и широкое применение в различных отраслях промышленности.
 Новый каучуковый катализатор
«Разработанная технология поможет снизить количество образующихся отходов при производстве каучука», – отметил генеральный директор НИОСТа Сергей Галибеев. В ближайшее время НИОСТ совместно с «Воронежсинтезкаучуком» планирует начать разработку технического регламента для внедрения новой технологии в производство.
 Новый металлизированный полимерный материал
В качестве основы использованы термо- и гидроскрепленные полипропиленовые нетканые полотна СпанБел или АкваСпан; в качестве покрытия выступает металлизированная полиэфирная либо полипропиленовая плёнка. На РУП «СПО «Химволокно» получен комбинированный металлизированный материал, сообщила пресс-служба компании.