Анализ эффективности использования трудовых ресурсов

Эффективность использования рабочего времени работниками производства показывает его количественную характеристику, но не качественное. При наблюдении оказалось, что повар 4-го разряда тратит на 1% или 9 мин. больше времени на подготовительно-заключительные работы, чем это необходимо по нормативам. За счет этого производительность повара 4-го разряда падает на 4,3%. У повара 5-го разряда уменьшилась эффективность использования рабочего времени из-за нарушения производственного процесса: замена и наладка основного рабочего органа мясорубки.

Поэтому коэффициент использования рабочего времени у поваров составляет лишь 0,68 при расчетном коэффициенте 0,9. Если ликвидировать причины появления таких факторов, то производительность труда поваров повысится на 32%.

Проанализируем причины неэффективного использования рабочего времени. Наиболее весомым является показатель ликвидации перерывов из-за нарушения трудовой дисциплины.

К п.т.д.=(95/480)х 100%=20%

Другая причина кроется в перерасходе рабочего времени на отдых. По нормативам отдых составляет 5%, а на практике он достигает 7% (таблица 2.10.).

Установим показатель уменьшения расходов на отдых.

К согл.=(48/480)х100%=10%

Перерывы по техническим причинам составляют:

К техн.=(5/480)х100%=1%

Именно влияние таких факторов уменьшает эффективность использования рабочего времени.

К е.в.=((40+48+95+5)/480)х100%=39%

Если исключить наличие негативного влияния на работу поваров, ликвидировать причины появления нарушение трудовой дисциплины, то производительность труда может повыситься:

К п.п.=(39/(100-39))х100=35,0%
Итак, нам удалось проанализировать рациональность использования рабочего времени работниками столовой, определить причины, которые приводят к снижению производительности труда, установить фактический и проектный время работы работников, глубокий анализ эффективности использования рабочего времени работниками столовой, выявил некоторые недостатки организации работы производственного персонала. Среди причин снижения эффективности использования рабочего времени и производительности труда можно отметить:

1 2 3

Другие статьи по теме:

- Пищевой алюминий и натуральный пергамент - разные лица современной упаковки
- Максимизация удобств при проведении банкетных обслуживаний
- Общественное питание
- Гибкие упаковочные материалы
- Тара из ПЭТ высшей пробы

Новая продукция РУП Химволокно

Обладая трехмерной структурой, нетканые фильтровальные материалы обеспечивают более эффективную очистку газов и жидкостей по сравнению с ткаными фильтрами. Высокие фильтрующие характеристики нетканых рукавных фильтров обеспечили их востребованность и широкое применение в различных отраслях промышленности.

Новый каучуковый катализатор

«Разработанная технология поможет снизить количество образующихся отходов при производстве каучука», – отметил генеральный директор НИОСТа Сергей Галибеев. В ближайшее время НИОСТ совместно с «Воронежсинтезкаучуком» планирует начать разработку технического регламента для внедрения новой технологии в производство.

Новый металлизированный полимерный материал

В качестве основы использованы термо- и гидроскрепленные полипропиленовые нетканые полотна СпанБел или АкваСпан; в качестве покрытия выступает металлизированная полиэфирная либо полипропиленовая плёнка. На РУП «СПО «Химволокно» получен комбинированный металлизированный материал, сообщила пресс-служба компании.

Главная | Контакты | Карта сайта