Научные подходы к решению проблем, стоящих перед предприятием

5. Административный подход. Его суть заключается в регламентации функций, прав, обязанностей, нормативов качества, затрат, продолжительности, элементов системы менеджмента в нормативных актах (приказы, распоряжения, стандарты, инструкции, положения и др.).

Исследование любого предприятия предусматривает выявление и решение разнообразных экономических, социальных и других проблем.

Исследование внутреннего потенциала и внешней среды в данной работе будем проводить следующими методами:
1. Метод сравнения позволит оценить работу столовой, определить отклонения от плановых показателей, установить их причины и выявить резервы. Основные виды сравнений, которые применяются при анализе - это отчетные показатели с показателями предыдущих периодов; показатели работы за каждый день.

2. Индексный метод применяется при изучении сложных явлений, отдельные элементы которых неизмеримые. Как относительные показатели, индексы нужны для оценки выполнения плановых заданий для определения динамики явлений и процессов.

3. Балансовый метод предусматривает сопоставление взаимосвязанных показателей хозяйственной деятельности с целью повышения эффективности производства. Связь между отдельными показателями выражается в форме равенства итогов, полученных в результате различных сопоставлений.

4. Метод элиминирования позволит выделить влияние одного фактора на обобщающие, исключает действие других факторов.

5. Графический метод является средством иллюстрации хозяйственных процессов и определение ряда показателей и оформления результатов анализа. Графическое отображение экономических показателей распределяется по назначению (диаграммы, сравнения, хронологии), а также по способу построения ( столбиковые, круговые, линейные, координатные).

6. Функционально-стоимостной анализ - это метод системного исследования, который применяется по назначению объекта с целью повышения полезного эффекта на единицу совокупных затрат за жизненный цикл объекта. Особенности проведения этого анализа заключается в установлении целесообразности набора функций, который должен выполнять проектируемый объект в конкретных условиях, или необходимости функций существующего объекта.

7. Экономически-математический метод применяется для выбора наилучших вариантов.

1.2. Стратегические направления совершенствования производственно-торговой деятельности предприятия общественного питания

Стратегия - это генеральная программа деятельности предприятия, в основе которой лежит определение основных долгосрочных целей и задач, разработка направлений его деятельности, определение необходимых ресурсов для достижения поставленных целей и порядка их использования.

Общая (генеральная) стратегия развития предприятия связана с деятельностью предприятия в целом, использованием всех видов ресурсов и ориентирована на выполнение его главной цели. Производственные (вспомогательные) виды стратегий обеспечивают реализацию генеральной стратегии предприятия по отдельным направлениям его деятельности (маркетинговая, финансовая, производственная и др.), видам деятельности (стратегия основной деятельности, связанная с реализацией товаров и обслуживанием потребителей, стратегия неторговой деятельности - ремонтно-строительной, транспортной, производственной и др.) , использованию отдельных видов ресурсов (стратегия формирования и использования трудовых ресурсов, материально-технической базы, финансовых ресурсов и др.).

1 2 3 4 5 6 7 8

Другие статьи по теме:

- Общественное питание
- Тара из ПЭТ высшей пробы
- Ставка на микрорекламоносители
- Бумажные пакеты - история появления, современность, изготовление.
- Разновидности стретч-пленки по способу упаковки

Новая продукция РУП Химволокно

Обладая трехмерной структурой, нетканые фильтровальные материалы обеспечивают более эффективную очистку газов и жидкостей по сравнению с ткаными фильтрами. Высокие фильтрующие характеристики нетканых рукавных фильтров обеспечили их востребованность и широкое применение в различных отраслях промышленности.

Новый каучуковый катализатор

«Разработанная технология поможет снизить количество образующихся отходов при производстве каучука», – отметил генеральный директор НИОСТа Сергей Галибеев. В ближайшее время НИОСТ совместно с «Воронежсинтезкаучуком» планирует начать разработку технического регламента для внедрения новой технологии в производство.

Новый металлизированный полимерный материал

В качестве основы использованы термо- и гидроскрепленные полипропиленовые нетканые полотна СпанБел или АкваСпан; в качестве покрытия выступает металлизированная полиэфирная либо полипропиленовая плёнка. На РУП «СПО «Химволокно» получен комбинированный металлизированный материал, сообщила пресс-служба компании.

Главная | Контакты | Карта сайта